Ofengemüse

Ofengemüse ist ein herrlich Begleiter zu allerlei Fleischgerichten, verschiedenstenes Gemüse wird bei diesem Rezept im Backrohr geschmort.

Ofengemüse Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

600 g Erdäpfel, speckig
0.5 Stk Melanzani
2 Stk Karotten
2 Stk gelbe Zwiebeln
2 Stk rote Zwiebeln
2 Zweig Rosmarin
2 Zweig Thymian
1 EL Oregano
4 EL Bratöl
1.5 TL Meersalz
1 TL Pfeffer
1 TL Kümmel, gemahlen
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß

Benötigte Küchenutensilien

Mörser Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel in Scheiben schneiden und Karotten ja nach Größe halbieren bzw. vierteln. Melanzani in Scheiben schneiden und Zwiebel vierteln. Pfeffer im Mörser grob stoßen. Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen.
  2. Nun Erdäpfel, Karotten und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit 3 EL Bratöl vermengen, anschließend Melanzani unterheben und restliches Öl hinzufügen. Mit gehackten Kräutern Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Alles auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und 25-30 Minuten schmoren lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
533
Fett
22,05 g
Eiweiß
12,35 g
Kohlenhydrate
75,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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