Ofengemüse

Name: Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 EL Bratöl; 600 g Erdäpfel, speckig; 2 Stk gelbe Zwiebeln; 2 Stk Karotten; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1.5 TL Meersalz; 0.5 Stk Melanzani; 1 EL Oregano; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Pfeffer; 2 Zweig Rosmarin; 2 Stk rote Zwiebeln; 2 Zweig Thymian

Ofengemüse ist ein herrlich Begleiter zu allerlei Fleischgerichten, verschiedenstenes Gemüse wird bei diesem Rezept im Backrohr geschmort.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (129 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Erdäpfel, speckig
0.5	Stk	Melanzani
2	Stk	Karotten
2	Stk	gelbe Zwiebeln
2	Stk	rote Zwiebeln
2	Zweig	Rosmarin
2	Zweig	Thymian
1	EL	Oregano
4	EL	Bratöl
1.5	TL	Meersalz
1	TL	Pfeffer
1	TL	Kümmel, gemahlen
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel in Scheiben schneiden und Karotten ja nach Größe halbieren bzw. vierteln. Melanzani in Scheiben schneiden und Zwiebel vierteln. Pfeffer im Mörser grob stoßen. Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen.
Nun Erdäpfel, Karotten und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit 3 EL Bratöl vermengen, anschließend Melanzani unterheben und restliches Öl hinzufügen. Mit gehackten Kräutern Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Alles auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und 25-30 Minuten schmoren lassen.