Radieschen, herrlich rot und gesund
Das Radieschen, das zur Gattung der Rettiche gehört, ist schon seit Jahrhunderten in der europäischen Küche vertreten. Es gibt unzählige Sorten, die sich durch verschiedene Farben, Größen und Formen auszeichnen. Eines haben sie alle gemeinsam – sie tun der Gesundheit gut und geben jedem Salat das gewisse Etwas.
Radieschensamen sind nicht nur in Gärtnereien und Blumenläden, sondern auch in Supermärkten zu niedrigen Preisen erhältlich. Man kann sie etwa ab April im Garten, in Pflanzkübeln oder Blumenkästen anbauen.
Man sollte jedoch bedenken, dass Radieschen genügend Platz zum Gedeihen benötigen. Die Reihen sollten einen Abstand von acht bis zehn Zentimetern voneinander haben, die Samen sollten mindestens fünf Zentimeter voneinander entfernt eingesetzt werden.
Darüber hinaus darf die Saat nicht zu tief in die Erde vergraben werden – ein Zentimeter reicht aus, um Radieschen ausreichend Platz zu bieten.
Tipp: Es ist übrigens in Ordnung, wenn die Radieschen neben Kopfsalat, Kresse, Tomaten, Spinat, Karotten oder Bohnen eingesät werden. Gurken sollten sich jedoch keine in der Umgebung befinden.
Radieschen benötigen einen lockeren Kompostboden und sollten weder zu trocken, noch zu feucht gehalten werden.
Ist die Erde unterdüngt, kommt es meist zu unterentwickelten Knollen, ist sie zu trocken, schmecken die Radieschen nicht mehr. Insgesamt benötigen Radieschen etwa einen Monat um zu reifen. Werden sie erst später geerntet, sind sie meist schon holzig.
Mehr Infos zum Anbau von Radieschen.
Sorten und Verwendung
Es gibt viele verschiedene Radieschensorten, auch wenn das weiße Radieschen mit der roten Schale am bekanntesten ist - im Grunde unterscheidet man zwischen:
- Frühlingsradieschen
- Sommerradieschen
Radieschen können rot sein, aber auch Farben wie gelb, weiß, rosa oder violett sind nicht unüblich. Auch die Form des Radieschens kann sich unterscheiden. So gibt es runde, ovale, zylindrische und kegelförmige Vertreter der Gattung.
Zu den beliebtesten Radieschensorten gehören unter anderem:
- Isabell
- Cherry Belle - schnellwachsende Sorte mit dünner Schale und einem angenehm milden Geschmack
- Carnita
- White Breakfast - sehr fein, aber mit einem gewissen Schärfegrad
- Goldball
- Duett
- Neckarperle
Egal welche Form oder Farbe die Radieschen haben, am besten verzehrt man sie als Rohkost. Sehr gut schmecken Radieschen in den unterschiedlichsten Salaten, zusammen mit Gurken, Tomaten, Kopfsalat, Rucola und vielen anderen Gemüsesorten.
In Scheiben geschnitten oder geraspelt kann man sie auf Brote legen oder einen delikaten Dip zaubern.
Unsere Rezept-Empfehlungen
- Radieschensalat auf Schaffrischkäse
- Cremige Radieschensuppe
- Radieschen einlegen
- Radieschensalat
- Radieschencreme
- Bunter Sommersalat
- weitere Radieschen Rezepte
Gesundheit
Radieschen bestehen zu mindestens 90% aus Wasser und 100 Gramm der Knollen enthalten nur 14 Kilokalorien. Darüber hinaus sind sie sehr reich an Vitamin C, Vitamin A, Magnesium, Kalium und Eisen. Das Senföl, das dem Radieschen seine unverwechselbare Schärfe gibt, wirkt außerdem antibakteriell.
Zusätzlich wirken die kleinen Knollen entwässernd und können erhöhten Blutdruck mildern.
Der Genuss von Radieschen ist somit besonders zu empfehlen, wenn man Probleme mit den Nasen- oder Rachenschleimhäuten hat. Auch bei Rheuma, Leber- oder Gallenerkrankungen können Radieschen eingesetzt werden, um eine Linderung herbeizuführen.
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User Kommentare
Ich weiß nimmer, welche Sorte ich angebaut hab, jedenfalls hab ich heute die ersten Radischen im Hochbeet geerntet- so gut. Am liebstern hab ich sie dünn geschnitten auf einem Butterbrot.
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Ich liebe Radischen, nicht nur auf's Butterbrot oder zum Jausenbrot, sondern auch im Salat. Sie gedeihen in meinem Hochbeet.
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Nicht nur die Radieschen, sondern auch die Radieschenblätter und die keimenden Radieschensamen können verarbeitet werden.
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Radieschen sind ein ganz tolles Gemüse, da sie nicht viel Platz brauchen und natürlich auch sehr lecker schmecken.
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Die Radieschen gibt es mehrmals in der Woche, entweder als Salat oder pur auf ein gutes Butterbrot. heuer wurden die Radieschen süß-sauer eingekocht.
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Das ist ein sehr umfangreicher und interessanter Artikel! Ich wusste nicht, dass es so viele verschiedene Radieschen gibt. Im Supermarkt schauen sie ja alle gleich aus!
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Am besten schmecken mir Radieschen auf einem frischen Butterbrot, garniert mit etwas Schnittlauch, oder frisch vom Garten zu einer Jause.
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Bei uns gibt es fast keine Jausenzeit ohne Radieschen. Am besten sind natürlich die, die man im eigenen Garten hat!
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Die meisten Radieschen kommen bei uns aus dem Hochbeet. Die werden dann zusammen mit verschiedenen grünen Salaten angemacht.
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Am liebsten essen wir die Radieschen zum Abendessen einfach frisch vom Garten ohne weitere Verarbeitung.
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Einfach frisch vom Garten mit einem Butterbrot zwischendurch oder zum Abendessen. Radieschen sind erste Frühlingsboten.
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Am Allerliebsten esse ich Radieschen ganz einfach in Scheiben geschnitten auf einem schönen frischen Butterbrot
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auch mir ist es so eine Lieblingsspeise. Gesalzen und gepfeffert und manchmal auch noch Schnittlauchröllchen dazu ;-)
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So esse ich die Radieschen auch am liebsten, auf ein gutes und frisches Bauernbrot, dick mit Butter und mit Radieschen belegt.
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Interessant,, denn dass die Sonnenstrahlen für die Schärfe der Radieschen ist, habe ich bisher nicht gewusst.
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Das war mir allerdings auch neu. Ich lese die Artikel immer mit Begeisterung weil man doch immer wieder etwas Neues erfährt
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ja nicht, auch ich lerne immer wieder gute Tipps und Wissen über Lebensmittel bei Gute Küche dazu :-) Danke
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Wir ziehen auf der Fensterbank Radieschensprossen in der Keimschale heran. Die schmecken gut zu Salat oder auch als Topping auf einer Suppe.
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Mmmh Radieschen schmecken bei uns allen sehr gut, Manchmal wundere ich mich aber, warum ein und die selbe Sorte manchmal scharf und manchmal mild ist.
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Das hab ich mich auch schon gefragt. Ich habe die Idee, dass es daran liegt, wieviel Wasser sie in der Wachstumsphase einlagern konnten
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Bei uns werden Radieschen manchmal sehr scharf (für die Kinder) woran kann das liegen, Wir haben immer das selbe Saatgut.
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Das Senföl der Radieschen ist für die Schärfe verantwortlich. Je mehr Sonne die Radieschen abbekommen, desto schärfer sind sie.
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Eine tolle Information von Gute Küche. Ich wundere mich auch immer wieder, dass die eigenen Radieschen schärfer sind. Die gekauften kommen dann aus dem Treibhaus und haben nie eine Sonne gesehen.
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Dass die Sonne für die Schärfe der Radieschen verantwortlich ist wusste ich bis dato auch noch nicht. Wieder was gelernt.
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Radieschen sind ein tolles Snackgemüse - egal ob im Salat oder in einem Aufstrich - Radieschen schmecken immer gut.
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Butterbrot mit Radieschen und ein bisschen Schnittlauch und Salz - das ist das perfekte Abendessen :-) !
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Genau, das ist im Frühling/Sommer das beste Abendessen. Radieschen gehören für mich zum Lieblingsgemüse.
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Leider habe ich diesen Artikel erst jetzt gelesen. Meine 2. Partie habe ich direkt neben den Gurken angepflanzt, die sind wirklich nichts geworden. Die 3. Partie jetzt neben Endiviensalat und die gedeihen super.
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Jetzt habe ich wieder etwas gelernt - habe bisher immer nur die roten Radieschen gekannt. Ich liebe auch ein Butterbrot mit Schnittlauch und feinen Radieschenscheiben als Abendessen :-) !
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Ich wusste bislang auch nicht, dass es Radieschen in verschiedenen Farben gibt. Allerdings habe ich auch noch keine zum Kaufen gesehen
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Radieschen mochte ich schon als Kind sehr gerne und finde es sehr schade, dass ich keine Möglichkeit habe, selber welche anzubauen. Am liebsten mag ich Radieschen als Salat mit etwas Sauerrahm und Schnittlauch.
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Butterbrot mit Radieschen werden bei uns sehr gerne gegessen, daß sie außerdem gesund sind ist ein willkommener Nebeneffekt. Wieder ein gelungener Artikel. Danke
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Und jetzt habe ich so viele Radieschen das ich die schon verschenken muss, weil wir selber gar nicht so viele essen können.
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Hier bei Gute Küche sind auch Rezepte zu finden, wie man die Radieschen einmachen kann. Dann hat man im Winter auch etwas vom eigenen Garten.
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Ja ich freue mich auch schon auf die eigenen Radieschen aus meinem Garten, aber eine Woche muss ich noch warten.
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Frische, selbst geerntete Radieschen auf einem frischen Butterbrot im Frühling, ein herrliches Abendessen
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wir essen sehr gerne am Abend zu einer kalten Platte Radieschen dazu, und am besten schmecken dann noch dazu die eigenen.
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Radieschen ist das erste gemüse das wir im eigenen Garten ernten werden. Ich mag die Schärfe von den Radieschen.
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Ich freue mich auch schon sehr auf die RadieschenZeit.Wir machen uns immer einen super Salat daraus.Ab und zu gibts sie aufs Butterbrot.Schmeckt einfach herrlich.
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Freue mich schon auf die eigenen Radieschen aus dem Garten - Butterbrot mit Radieschen - einfach herrlich gut, gesund und schnell hergerichtet
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Ja, das einfachste und schnellste - Butterbrot mit Radieschen - schmeckt doch immer wieder am besten.
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Brot mit Butter und Radieschen ist sehr gut
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