Ratatouille
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Aubergine |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | frisch gehackter Rosmarin |
| 1 | TL | frisch gehackter Thymian |
| 1 | TL | frisch gehackte Petersilie |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Spr | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Haut der Tomaten entfernen. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Kräuter waschen und klein hacken.
- Die Karotten scharf anbraten, dann die Paprika, die Zucchini, den Zwiebel und die Aubergine dazugeben und unter mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Tomatenstücke, den gepressten Knoblauch und Zucker untermengen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage eignet sich ein Langkornreis.
Nährwert pro Portion
112
1,58 g
6,06 g
17,33 g
User Kommentare
Dieses Gemüse schmeckt richtig gut. Habe ich gerade gekocht. Die Karotte habe ich geraspelt, und dann habe ich orange Ochsenherz-Paradeiser verwendet. Das schaut richtig gut aus. Den Rosmarin habe ich weggelassen.
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In eine Ratatouille passt alles hinein, was an der Mittelmeerküste wächst. Und da dies ein original französisches Gericht ist gibt es frisches Baguette dazu. Reis würde mir nicht dazu schmecken.
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