Überbackene Palatschinken mit Mais

Name: Überbackene Palatschinken mit Mais
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Bärlauchpesto; 1 Prise Chili; 150 g Emmentaler (gerieben); 3 EL gemischte Kräuter, Soße; 1 Becher Joghurt, Soße; 3 Stk Knoblauchzehen, Soße; 2 Dose Mais; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 8 Stk Salatblätter; 1 Prise Salz; 0.25 Karton Tofu; 2 Stk Eier; 0.25 l Milch; 0.25 l Mineralwasser; 1 Schuss Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 120 g Weizenmehl

Die überbackenen Palatschinken mit Mais sind eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Palatschinken. Hier ein tolles Rezept für Sie.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (77 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25	Karton	Tofu
1	Schuss	Öl
2	Dose	Mais
4	EL	Bärlauchpesto
1	Prise	Chili
8	Stk	Salatblätter
150	g	Emmentaler (gerieben)
1	Becher	Joghurt, Soße
3	Stk	Knoblauchzehen, Soße
3	EL	gemischte Kräuter, Soße
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

120	g	Weizenmehl
0.25	l	Milch
0.25	l	Mineralwasser
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Schuss	Öl zum Ausbacken

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Palatschinken alle Zutaten zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren, etwa 15 Minuten stehen lassen. Anschließend in Öl acht Palatschinken ausbacken.
Für die Fülle Tofu in Würfel schneiden, in wenig Olivenöl ausbacken, Maiskörner dazugeben, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Palatschinken mit Bärlauchpesto bestreichen, mit einem Salatblatt belegen und die Maisfülle darauf verteilen.
Für die Knoblauchsoße Joghurt, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter verrühren. Palatschinken zu einer Trichterform zusammenrollen, über die Öffnung einige Löffel Knoblauchsoße gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.