Überbackene Palatschinken mit Mais

Die überbackenen Palatschinken mit Mais sind eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Palatschinken. Hier ein tolles Rezept für Sie.

Überbackene Palatschinken mit Mais

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Zutaten für 4 Portionen

0.25 Karton Tofu
1 Schuss Öl
2 Dose Mais
4 EL Bärlauchpesto
1 Prise Chili
8 Stk Salatblätter
150 g Emmentaler (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Joghurt, Soße
3 Stk Knoblauchzehen, Soße
3 EL gemischte Kräuter, Soße

Zutaten für den Teig

120 g Weizenmehl
0.25 l Milch
0.25 l Mineralwasser
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Schuss Öl zum Ausbacken
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Palatschinken alle Zutaten zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren, etwa 15 Minuten stehen lassen. Anschließend in Öl acht Palatschinken ausbacken.
  2. Für die Fülle Tofu in Würfel schneiden, in wenig Olivenöl ausbacken, Maiskörner dazugeben, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
  3. Palatschinken mit Bärlauchpesto bestreichen, mit einem Salatblatt belegen und die Maisfülle darauf verteilen.
  4. Für die Knoblauchsoße Joghurt, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter verrühren. Palatschinken zu einer Trichterform zusammenrollen, über die Öffnung einige Löffel Knoblauchsoße gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

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