Warmer Nudelsalat
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Spinat (frisch) |
|---|---|---|
| 150 | g | Rucolasalatblätter (zerkleinert) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | kleine italienische Oliven |
| 60 | g | Tomaten in Streifen (sonnengetrocknet) |
| 4 | Schb | Schinken |
| 3 | EL | Pinienkerne |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 500 | g | Nudeln |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Min. al dente garen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Öl, Essig und Knoblauch in einer Rührschüssel vermengen und beiseite stellen.
- Pinienkerne 6-7 Min. goldbraun in der Pfanne (oder unter dem Backofengrill) rösten. Dabei alle 2 Min wenden. Beiseitestellen.
- Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Fett 3 Min. knusprig braten.
- Nudeln, Pinienkerne, Schinkenstreifen, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Rucolasalatblätter in eine Servierschüssel geben und umrühren. Dressing darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Mit knusprigem italienischen Weißbrot servieren.
Nährwert pro Portion
367
15,17 g
16,04 g
56,82 g
User Kommentare
mhm klingt sehr lecker und schaut gut aus - wäre mal etwas gutes als Abendessen mit einem frischen brot müsste das sehr gut schmecken
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Finde ich auch, klingt sehr leicht und frisch,
Denke a ber man braucht gar nichts zusätzlich dazu.
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Die Nudeln sind sättigend genug, da esse ich kein Brot mehr dazu. Ich denke, auch geschmacklich passt nicht unbedingt das Brot.
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Nudelsalat essen wir lieber kalt. Ein leckeres Rezept das einen wirklich gleich an den Urlaub erinnert.
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Ich finde dieses Ǵericht sehr interessant. Werde ich mir merken und bei nächster Gelegenheit nachkochen.
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Das Rezept klingt äusserst interessant ,ich freue mich schon darauf wenn der erste Ruccola im garten wächst um ihn zu kochen.
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Diesen Nudelsalat habe ich mir soeben gespeichert. Das einzige, was ich anders mache ist, dass ich die Pinienkerne nicht im Backrohr, sondern in der Pfanne röste.
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Das halte ich auch für übertrieben, extra zum Rösten der Pinienkerne den Backofen in Betrieb zu nehmen. Die Pfanne reicht auch.
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Den Nudelsalat mit Spinat und Rucola werde ich machen. Allerdings tausche ich die Pinienkerne gegen Walnüsse aus. Pinienkerne sind mir zu teuer als dass ich sie nehmen muss.
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