Warmer Nudelsalat

Warmer Nudelsalat wird mit Pinienkernen, Schinkenstreifen, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Rucolasalatblätter zubereitet. Ein tolles Rezept.

Warmer Nudelsalat

Bewertung: Ø 4,2 (268 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Spinat
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 Stk Knoblauchzehe, zerdrückt
3 EL Pinienkerne
4 Schb Schinken
60 g sonnengetrocknete Tomaten in Streifen
50 g kleine italienische Oliven
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Rucolasalatblätter, zerkleinert
500 g Nudeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Min. al dente garen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Öl, Essig und Knoblauch in einer Rührschüssel vermengen und beiseite stellen.
  2. Pinienkerne 6-7 Min. unter dem Backofengrill goldbraun rösten. Dabei alle 2 Min wenden. Beiseitestellen.
  3. Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Fett 3 Min. knusprig braten.
  4. Nudeln, Pinienkerne, Schinkenstreifen, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Rucolasalatblätter in eine Servierschüssel geben und umrühren. Dressing darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit knusprigem italienischen Weißbrot

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User Kommentare

Claudia03
Claudia03

mhm klingt sehr lecker und schaut gut aus - wäre mal etwas gutes als Abendessen mit einem frischen brot müsste das sehr gut schmecken

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cp611
cp611

Finde ich auch, klingt sehr leicht und frisch,
Denke a ber man braucht gar nichts zusätzlich dazu.

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gabili
gabili

Einen warmen Nudelsalat muss ich nicht unbedingt haben.
Nudelsalat esse ich deshalb gerne weil es ein kaltes Essen ist für die heißen Tage.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Nudelsalat essen wir lieber kalt. Ein leckeres Rezept das einen wirklich gleich an den Urlaub erinnert.

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puersti
puersti

Ich finde dieses Ǵericht sehr interessant. Werde ich mir merken und bei nächster Gelegenheit nachkochen.

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snakeeleven
snakeeleven

Das Rezept klingt äusserst interessant ,ich freue mich schon darauf wenn der erste Ruccola im garten wächst um ihn zu kochen.

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