Warmer Nudelsalat

Warmer Nudelsalat wird mit Pinienkernen, Schinkenstreifen, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Rucolasalatblätter zubereitet. Ein tolles Rezept.

warmer-nudelsalat.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (328 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Spinat
3 EL Bona Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 Stk Knoblauchzehe, zerdrückt
3 EL Pinienkerne
4 Schb Schinken
60 g sonnengetrocknete Tomaten in Streifen
50 g kleine italienische Oliven
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Rucolasalatblätter, zerkleinert
500 g Nudeln

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Min. al dente garen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Öl, Essig und Knoblauch in einer Rührschüssel vermengen und beiseite stellen.
  2. Pinienkerne 6-7 Min. unter dem Backofengrill goldbraun rösten. Dabei alle 2 Min wenden. Beiseitestellen.
  3. Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Fett 3 Min. knusprig braten.
  4. Nudeln, Pinienkerne, Schinkenstreifen, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Rucolasalatblätter in eine Servierschüssel geben und umrühren. Dressing darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit knusprigem italienischen Weißbrot

Nährwert pro Portion

kcal
618
Fett
15,17 g
Eiweiß
23,53 g
Kohlenhydrate
97,09 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Claudia03

mhm klingt sehr lecker und schaut gut aus - wäre mal etwas gutes als Abendessen mit einem frischen brot müsste das sehr gut schmecken

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cp611

Finde ich auch, klingt sehr leicht und frisch,
Denke a ber man braucht gar nichts zusätzlich dazu.

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gabili

Einen warmen Nudelsalat muss ich nicht unbedingt haben.
Nudelsalat esse ich deshalb gerne weil es ein kaltes Essen ist für die heißen Tage.

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Silviatempelmayr

Nudelsalat essen wir lieber kalt. Ein leckeres Rezept das einen wirklich gleich an den Urlaub erinnert.

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puersti

Ich finde dieses Ǵericht sehr interessant. Werde ich mir merken und bei nächster Gelegenheit nachkochen.

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snakeeleven

Das Rezept klingt äusserst interessant ,ich freue mich schon darauf wenn der erste Ruccola im garten wächst um ihn zu kochen.

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Pesu07

Diesen Nudelsalat habe ich mir soeben gespeichert. Das einzige, was ich anders mache ist, dass ich die Pinienkerne nicht im Backrohr, sondern in der Pfanne röste.

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