Zarte Forelle mit Relish

Name: Zarte Forelle mit Relish
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Bio-Orangen; 0.5 TL Koriander; 1 TL Meersalz; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Rapsöl; 2 Stk Regenbogenforelle; 0.5 Stk Apfel; 3 Stk Dill (Dillstiele); 1 Spr Essig; 6 Stk Radieschen; 1 Stg Salatgurke; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Eine herrliche und etwas andere Art, eine herrliche Forelle zuzubereiten. Mit diesem Rezept zarte Forelle mit Relish werden sie Fisch lieben lernen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	TL	Koriander
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	TL	Meersalz
0.5	Stk	Bio-Orangen
2	Stk	Regenbogenforelle
2	EL	Rapsöl

Zutaten für das Relish

1	Stg	Salatgurke
6	Stk	Radieschen
0.5	Stk	Apfel
2	EL	Zitronensaft
3	Stk	Dill (Dillstiele)
1	Prise	Zucker
1	Spr	Essig

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen bei ca. 120 Grad vorheizen. Danach Koriander, Pfeffer und Meersalz mischen. Die Orange waschen, etwa die halbe Schale abreiben und den Saft auspressen.
Danach die Forellen abspülen, trocknen und nebeneinander in eine Backform (z.B. aus Porzellan oder Glas) legen. Jetzt die Forellen mit den Gewürzen und der Orangenschale bestreuen.
Schließlich noch etwas (ca. 4 EL) vom gepressten Orangensaft mit Öl verrühren und damit die Forellen übergießen. Die Form in den Ofen geben und den Fisch ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Für das Relish (würzige Soße) Gurke, Radieschen und Apfel abspülen und trocknen. Die Gurke der länge nach halbieren und entkernen. Ebenso auch den Apfel halbieren und entkernen. Danach Gurke, Radieschen, und halben Apfel würfelig zerkleinern und den Apfel dabei mit Zitronensaft beträufeln. Alles mischen und den frischen grob geschnittenen Dill (auch aus der Packung möglich, wenn kein frischer zur Hand), eine Prise Zucker und einen Spritzer Essig darunter mischen.