Bacalhau im Ofen

Ein Bacalhau im Ofen schmeckt herrlich weich und zergeht auf der Zunge. Das Rezept mit gutem Geschmack.

Bacalhau im Ofen

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Zutaten für 6 Portionen

400 g Bacelhau (Kabeljau)
100 g Butter
6 Stk Eier
2 EL Mehl
100 ml Milch
200 ml Olivenoel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 Stk Zwiebel (groß)
Portionen
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Kategorie

Fischrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

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Zubereitung

  1. Der Bacalhau wird 12 Stunden gewässert, das Wasser dabei mehrmals wechseln. Der Fisch wird gekocht und anschließend enthäutet, entgrätet und in mundgerechte Stücke zerteilt.
  2. Den abgekühlten Fisch anschließend in Mehl wenden und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Zwiebeln werden sehr fein gehackt und im Olivenöl glasig gedünstet, dann beiseite gestellt.
  3. Die Eier aufschlagen und die Milch unterrühren, zu den leicht abgekühlten Zwiebeln geben, mit Salz und Pfefferwürzen und durchmischen. Diese Eiermilch wird über den Fisch gegossen, der Fisch soll ganz bedeckt sein.
  4. Den Bacalhau anschließend im vorgeheizten Ofen bei 225°C backen, bis die Eiermilch stockt.

Tipps zum Rezept

Heiß servieren.

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