Bärlauchcremesuppe

Dieses Rezept für die einmalig gute Bärlauchcremesuppe ist total schnell und einfach im Dampfgarer zubereitet.

baerlauchcremesuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (167 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stg Lauch
1 Stk Zwiebel
2 Stk Kartoffeln
2 EL Creme Fraiche
200 g geschnittenen Bärlauch
100 ml Weißwein, trocken
650 ml klare Gemüsesuppe
200 ml Milch

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Bärlauch waschen, in eine gelochte Garschale legen und 4 Minuten bei ca. 100 Grad in den Dampfgarer geben.
  2. Anschließend die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel und Lauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden und alles in eine ungelochte Garschale geben. Gemüsesuppe und Weißwein hinzufügen und bei 100°C 10 Minuten in den Dampfgarer stellen.
  3. 2 Minuten vor Ende der Garzeit der Suppe den zuvor gegarten Bärlauch und die Milch zur Suppe hinzufügen und fertig garen.
  4. Zum Schluss die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Creme Fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe kann vor dem Servieren mit gerösteten Weißbrotstücken und fein gehackten Bärlauch garniert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
140
Fett
2,49 g
Eiweiß
5,07 g
Kohlenhydrate
16,13 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

puersti

Um die Vitamine bestmöglich zu erhalten, sollte Bärlauch besser nicht zu lange kochen, daher ist ein vorgaren nicht nötig. Ansonsten ist das Rezept klasse.

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Katerchen

Auch wenn man keinen Dampfgarer hat kann man aus diesen Zutaten eine wunderbare Suppe zubereiten. Die Erdäpfel in der Brühe kochen und dann kurz vor dem Kochende den Bärlauch zugeben.

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Silviatempelmayr

Die Dekoidee mit dem Bärlauch finde ich echt sehr nett. Ich gebe gerne auch noch etwas Knoblauch dazu.

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Artelsmair

Dieses Rezeptbild ist wirklich sehr ansprechend, da bekommt man durch aus gleich Appetit auf Bärlauchsuppe.

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