Haferflocken-Karotten-Kuchen ohne Zucker
Erstellt von Shitake26
Zutaten für 6 Portionen
| 200 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 200 | g | Äpfel |
| 2 | Stk | Bananen |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Becher | Sauerrahm (250 g) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 250 | g | Vollkornhaferflocken |
| 2 | TL | Weinsteinpulver |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Bananen schälen und zu feinem Mus pürieren. Äpfel und Karotten schälen und sehr fein raspeln. Alles miteinander vermischen und beiseite stellen.
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ei verquirlen und mit dem Sauerrahm verrühren. Öl unterrühren. Die Vollkorn-Haferflocken mit Weinsteinpulver, Zimt , Prise Salz und Zitronensaft vermischen. Ölmischung unterrühren und dann Apfel-Karotten-Bananenmix dazu geben.
- Die Teigmischung in eingefettete runde Form geben ( Durchmesser ca. 25 cm ) und glattstreichen. Ca. 40 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwert pro Portion
356
17,56 g
8,33 g
43,85 g
User Kommentare
Der klingt spannend! Von den Zutaten her fast wie ein Müsli Riegel. Ich bin immer interessiert an gesunden Rezepten und werde es ausprobieren
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Durch die Zugabe von süßen Äpfeln und Bananen kann man gut auf den raffinierten Zucker verzichten. Diabetiker müssen trotzdem achtgeben, da durch die Früchte viel Fruchtzucker drin ist.
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