Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, klein; 1 EL Butter für den Topf; 0.5 TL Ingwer (gemahlen); 600 ml klare Hühnersuppe; 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido); 1 EL Kürbiskerne zum Garnieren; 2 EL Kürbiskernöl; 1 Stk Limette, Saft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Ihre Lieben werden von der schmackhaften Kürbiscremesuppe begeistert sein. Überzeugen Sie sich von dem köstlichen Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (119 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kürbis (z.B. Hokkaido)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Apfel, klein
1	EL	Butter für den Topf
0.5	TL	Ingwer (gemahlen)
600	ml	klare Hühnersuppe
1	Stk	Limette, Saft
1	Becher	Schlagobers
2	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kürbiskerne zum Garnieren

Kategorien

Cremesuppen Rezepte Apfel Rezepte Gemüse Rezepte Grundrezepte Herbst Rezepte Österreichische Rezepte Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis schälen, vierteln, die Kerne entfernen und aus dem Kürbisfleisch ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Apfel schälen und ebenfalls würfeln.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Kürbis-, Zwiebel- und Apfelstücke darin anschwitzen.
Den Ingwer und den Zimt zugeben, mit der Hühnersuppe aufgießen und zum Kochen bringen.
Die Suppe 20 Minuten kochen lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Mit einem Pürierstab cremig aufmixen, das Schlagobers einrühren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Teller oder Schalen gießen, mit Kürbiskernöl beträufeln, mit Schlagobers und ein paar angerösteten oder getrockneten Kürbiskernen dekorieren.

Tipps zum Rezept

Für diese köstliche Kürbiscremesuppe kann man natürlich auch eine andere Kürbissorte wie zum Beispiel Muskatkürbis, Sweet Pumpkin oder auch einen Butternußkürbis verwenden.