Philippinische Frühlingsrollen

Bei diesem tollen Rezept werden die Philippinische Frühlingsrollen im Wok goldbraun fritiert und anschließend mit Chili-Dip serviert.

Bewertung: Ø 4,1 (79 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	EL	Erdnußöl
250	g	Schweinefilet, in dünne Streifen
1	Stk	Zwiebel (feingeschnitten)
4	Stk	Knoblauchzehe (dünn geschnitten)
1	Stk	Ingwerwurzel (gerieben, 2,5 cm)
2	Stk	Mohrrüben (gerieben)
0.125	Stk	Kohlkopf (in feine Streifen geschnitten)
1	TL	Turmerik (gemahlen)
12	Bl	Lumpiablätter
4	TL	Mehl
4	TL	Wasser
2	Schuss	Erdnußöl zum Braten
2	Stk	Knoblauchzehen (gehackt)
1	Stk	Chilischote (scharf, in Scheiben)
Zutaten Für die Sauce
2	Stk	Chilis (scharf, rot, gehackt)
125	ml	Reisessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

normal

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Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Mohrrüben, Kohl und Turmerik zugeben. Zugedeckt 2-3 Min. schmoren lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in 12 Portionen teilen.
Die Lumpiablätter nebeneinander legen, Füllung auf eine Spitze setzen, die Seiten einschlagen und nach oben aufrollen. Die Enden mit ein wenig -Mehlkleister- zukleben.
In reichlich heißem Öl im Wok oder einer tiefen Pfanne jeweils 4 Frühlingsrollen goldbraun und knusprig fritieren, das dauert etwa 3-4 Min. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Zutaten für den Chili-Dip-Reisessig, Knoblauchzehen, scharfe rote Chilischote, Salz und frisch gemahlener Pfeffer mischen und getrennt zu den Frühlingsrollen servieren.