Philippinische Frühlingsrollen

Zutaten für 6 Portionen
2 | EL | Erdnußöl |
---|---|---|
250 | g | Schweinefilet, in dünne Streifen |
1 | Stk | Zwiebel (feingeschnitten) |
4 | Stk | Knoblauchzehe (dünn geschnitten) |
1 | Stk | Ingwerwurzel (gerieben, 2,5 cm) |
2 | Stk | Mohrrüben (gerieben) |
0.125 | Stk | Kohlkopf (in feine Streifen geschnitten) |
1 | TL | Turmerik (gemahlen) |
12 | Bl | Lumpiablätter |
4 | TL | Mehl |
4 | TL | Wasser |
2 | Schuss | Erdnußöl zum Braten |
2 | Stk | Knoblauchzehen (gehackt) |
1 | Stk | Chilischote (scharf, in Scheiben) |
Zutaten Für die Sauce
2 | Stk | Chilis (scharf, rot, gehackt) |
---|---|---|
125 | ml | Reisessig |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Mohrrüben, Kohl und Turmerik zugeben. Zugedeckt 2-3 Min. schmoren lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in 12 Portionen teilen.
- Die Lumpiablätter nebeneinander legen, Füllung auf eine Spitze setzen, die Seiten einschlagen und nach oben aufrollen. Die Enden mit ein wenig -Mehlkleister- zukleben.
- In reichlich heißem Öl im Wok oder einer tiefen Pfanne jeweils 4 Frühlingsrollen goldbraun und knusprig frittieren, das dauert etwa 3-4 Min. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Die Zutaten für den Chili-Dip-Reisessig, Knoblauchzehen, scharfe rote Chilischote, Salz und frisch gemahlener Pfeffer mischen und getrennt zu den Frühlingsrollen servieren.
Tipps zum Rezept
Chilidip zu den Frühlingsrollen servieren.
User Kommentare
Sehr aufwendiges Rezept, aber dafür wird man mit einer tollen Speise belohnt. Genau nach unserem Geschmack.
Auf Kommentar antworten
Diese Frühlingsrollen sind genau nach meinem Geschmack, klein, würzig und scharf. Die sind schon gespeichert
Auf Kommentar antworten
ein cooles Rezept, passt auch in den Fasching. Die Philippinischen Frühlingsrollen werde ich nicht im Wok ausfrittieren, hab keinen ;-) Da wird die Fritteuse meiner Mutter herhalten
Auf Kommentar antworten