Philippinische Frühlingsrollen

Bei diesem tollen Rezept werden die Philippinische Frühlingsrollen im Wok goldbraun fritiert und anschließend mit Chili-Dip serviert.

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Chilischote (scharf, in Scheiben)
2	EL	Erdnußöl
2	Schuss	Erdnußöl zum Braten
1	Stk	Ingwerwurzel (gerieben, 2,5 cm)
4	Stk	Knoblauchzehe (dünn geschnitten)
2	Stk	Knoblauchzehen (gehackt)
0.125	Stk	Kohlkopf (in feine Streifen geschnitten)
12	Bl	Lumpiablätter
4	TL	Mehl
2	Stk	Mohrrüben (gerieben)
250	g	Schweinefilet, in dünne Streifen
1	TL	Turmerik (gemahlen)
4	TL	Wasser
1	Stk	Zwiebel (feingeschnitten)
Zutaten Für die Sauce
2	Stk	Chilis (scharf, rot, gehackt)
1	Prise	Pfeffer
125	ml	Reisessig
1	Prise	Salz

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

normal

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Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Mohrrüben, Kohl und Turmerik zugeben. Zugedeckt 2-3 Min. schmoren lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in 12 Portionen teilen.
Die Lumpiablätter nebeneinander legen, Füllung auf eine Spitze setzen, die Seiten einschlagen und nach oben aufrollen. Die Enden mit ein wenig -Mehlkleister- zukleben.
In reichlich heißem Öl im Wok oder einer tiefen Pfanne jeweils 4 Frühlingsrollen goldbraun und knusprig fritieren, das dauert etwa 3-4 Min. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Zutaten für den Chili-Dip-Reisessig, Knoblauchzehen, scharfe rote Chilischote, Salz und frisch gemahlener Pfeffer mischen und getrennt zu den Frühlingsrollen servieren.