Quattro-Stagioni-Salat mit Pizzabrot

Name: Quattro-Stagioni-Salat mit Pizzabrot
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Dose Artischockenherzen; 3 Stg Basilikum; 2 Stk getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 10 Stk grüne Oliven; 0.5 Wf Hefe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 150 g Mehl; 1 EL Mehl; 500 g Miesmuscheln; 2 Stk mittelgroße Fleischtomaten; 1 Stk Mozzarella; 8 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 kpf Romanasalat; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellen; 10 Stk schwarze Oliven; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Prise Thymian; 6 EL Weißweinessig; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Die erfrischende Alternative zur Pizza: Quattro-stagioni-Salat mit Pizzabrot. Dieses Rezept wird Sie garantiert überzeugen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (22 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Miesmuscheln
1	kpf	Romanasalat
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zitrone
2	Stk	mittelgroße Fleischtomaten
1	Stk	Knoblauchzehe
3	Stg	Basilikum
0.5	Wf	Hefe
8	EL	Olivenöl
150	g	Mehl
1	EL	Mehl
10	Stk	grüne Oliven
10	Stk	schwarze Oliven
2	Stk	Sardellen
1	Stk	Mozzarella
1	Dose	Artischockenherzen
2	Stk	getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
6	EL	Weißweinessig
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Oregano
1	Prise	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Pizzabrot: 1/2 Würfel Hefe mit 70 ml warmem Wasser anrühren. Mit 1/2 TL Salz, 1 EL Olivenöl und 150 g Mehl verkneten. Zur Kugel formen, mit 1 EL Mehl bestäubt 30 Min. gehen lassen. Romana in Streifen schneiden, Salatschüssel damit auslegen.
Muscheln (500 g) waschen, entbarten. 1 Zwiebel in Scheiben schneiden. Großer Topf: 1/8 l Wein mit Zwiebel, 1 Lorbeerblatt aufkochen. Muscheln darin zugedeckt 5 Min. garen.
Muschelfleisch auslösen, mit Zwiebelringen (aus dem Sud) auf ein Viertel des Salats setzen. Je 10 grüne und schwarze Oliven halbieren, entsteinen. 2 Sardellen hacken, mit Oliven mischen. Saft von 1/2 Zitrone darüberträufeln. Auf den Salat setzen.
Beide Tomaten überbrühen, häuten und entkernen, in Streifen schneiden. Beides neben die Oliven setzen. Pfeffern. Artischockenherzen vierteln, mit Oregano und Saft von 1/2 Zitrone würzen. Auf das letzte Viertel des Salatblatts legen.
Salatsauce: 2 getrocknete Tomaten fein hacken. Mit 1 zerdrückten Knoblauchzehe, 6 EL Essig, Salz, Pfeffer und 6 EL Olivenöl verquirlen. 2 Stängel Basilikum hacken, zur Sauce rühren. Mit Blättchen (von 1 Stängel) bestreuen. Backofen auf 250° anheizen (das Backblech miterhitzen).
Pizzabrot: Teig nochmals kneten, zu dünnem Fladen ausrollen.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano bestreuen. 1 EL Olivenöl darüberträufeln. Backtrennpapier auf das Backblech legen, Teigfladen daraufgeben. Im oberen Drittel des Backofens 10-15 Min. backen (Umluft: 225°, 10-15 Min.), bis er gut gebräunt ist.