Bulgur-Kohlsprossen-Pfanne

Name: Bulgur-Kohlsprossen-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bulgur; 1 Schuss Essig; 3 EL Frischkäse; 500 ml Gemüsebrühe; 5 Stk Karotten; 600 g Kohlsprossen, tiefgekühlt; 1 TL Kren; 1 TL Kümmel; 1 Prise Kurkuma; 2 Stg Lauch; 320 g Mozzarella; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dank Ihres Dampfgarers zaubern Sie mit diesem Rezept ein tolles Gericht auf den Tisch. Die Bulgur-Kohlsprossen-Pfanne begeistert die ganze Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (79 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Bulgur
500	ml	Gemüsebrühe
2	Stg	Lauch
600	g	Kohlsprossen, tiefgekühlt
5	Stk	Karotten
320	g	Mozzarella
1	TL	Kren
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
1	Schuss	Essig
1	Prise	Kurkuma
3	EL	Frischkäse

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bulgur wird aus Hartweizen hergestellt und wird vor allem in der türkischen Küche verwendet. Für diese Bulgur-Kohlsprossen-Pfanne den Bulgur in den ungelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und die heiße klare Gemüsesuppe darüber gießen.
Vom Lauch die dunkelgrünen Blätter abschneiden, Rest putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, waschen, klein schneiden und mit den Kohlsprossen vermischen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse unter den Bulgur rühren.
Die Masse mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Essig und Kurkuma abschmecken und für 20 Minuten bei 90 Grad dämpfen lassen.
Vor dem Servieren den Frischkäse und den Kren unterrühren und genießen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept kann sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

543

Fett

17,07 g

Eiweiß

27,78 g

Kohlenhydrate

67,01 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja am 25.11.2022 um 22:59 Uhr

Ich habe keinen Dampfgarer und denke, dass man das auch sehr gut ohne hinbekommt. Bulghur ist extrem einfach zuzubereiten

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Pesu07 am 04.01.2022 um 11:50 Uhr

Mit Bulgur koche ich sehr gerne. Darum bin ich froh, immer wieder neue Rezepte mit Bulgur zu lesen. Dieses werde ich bei Gelegenheit gleich einmal probieren.

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snakeeleven am 18.11.2019 um 12:11 Uhr

Kohlsprossen mit Bulgur habe ich noch nicht gegessen , aber das Rezept gefällt mir , das werde ich sicher ausprobieren.

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-michi- am 22.10.2018 um 22:09 Uhr

Haben das am Wochenende nachgekocht. Hat grundsätzlich gut geschmeckt allerdings haben für meinen Geschmack die Kohlsprossen nicht ganz so gut dazu gepasst. Werde die das nächste mal weglassen oder vl gegen ein anderes Gemüse ersetzen

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