Gratinierter Nudelkuchen
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Makkaroni |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 500 | g | Tomaten |
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 200 | g | Hartkäse (gut gereift) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 500 | g | Rinderfaschiertes |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Msp | Zimt (gemahlen) |
| 200 | ml | Weißwein (trocken) |
| 2 | EL | Olivenöl |
Zutaten für die Form
| 2 | cl | Olivenöl für die Form |
|---|
Zutaten für die Mehlschwitze
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mehl |
| 500 | ml | Milch |
| 200 | g | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Penne Nudeln in genügend Salzwasser bissfest garen. Dann in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch klein würfeln. Basilikum waschen, trockenschwenken, von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Käse fein reiben.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Das Faschierte hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und mit Weißwein aufgießen. Nach dem ersten Aufkochen die Pfanne vom Herd ziehen und das Basilikum untermengen.
- Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und würfeln.
- Den Backofen auf 180° C -Umluft 160° C, Gas Stufe 2-3- vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Die Hälfte der Penne Nudeln auf dem Boden der Form verteilen, mit der Hälfte des Faschierten bedecken. Die würfeligen Tomaten über das Faschierte geben und die restliche Penne Nudeln darauf legen. Zum Schluss das übrige Faschierte zufügen. Jede Schicht mit Käse bestreuen.
- Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Milch und Obers aufgießen. Unter Rühren 5 Min. kochen lassen, salzen und pfeffern. Kurz abkühlen lassen und mit den Eiern verrühren. Über den Auflauf gießen. Die Form in den Ofen schieben und den Nudelkuchen in 35 bis 40 fertig backen. Vor dem Servieren mit Basilikumblätter garnieren.
Tipps zum Rezept
Zum Nudelkuchen einen bunten Salat mit Vinaigrette reichen.
Für den Hartkäse kann Kefalotiri-Käse verwendet werden.
Anstelle der Penne Nudeln können auch Makkaroni genommen nehmen.
Nährwert pro Portion
1.269
89,79 g
54,51 g
58,25 g
User Kommentare
Diese und ähnliche Aufläufe mache ich sehr gerne, u.a. auch deswegen, weil man sie gut vorbereiten kann.
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Ich verwende grundsätzlich Dinkel-Nudeln und es schmeckt uns wunderbar. Statt Rinderfaschiertes habe ich es auch schon mit gemischten Faschierten gemacht.
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Das ist ein Gericht, das sicher vielen gut schmecken dürfte und außerdem ist es eines, das sich sehr gut vorbereiten lässt.
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Nudelkuchen sage ich dazu nicht, für mich ist es ein Nudelauflauf. Interessant die Zugabe von Zimt, das habe ich bei einem Nudelauflauf noch nicht probiert.
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Gratinierter Nudelkuchen ist sehr würzig geworden. Ich hatte einen Ziegenmilch-Schafskäse mit Kräutern der Provence. Ein paar schwarze Oliven wurden noch zugegeben
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Ich habe diesen Gratinierten Nudelkuchen vorige Woche meiner Familie vorgesetzt,die Begeisterung war gross.
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Habe dieses Gericht schon nach gekocht und ist sehr gut angekommen. Den Weißwein habe ich durch Suppe ersetzt, da ich es für Kinder zubereitet habe.
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Ich mache Aufläufe sehr gerne, da man sie sehr schnell und einfach vorbereiten kann. Danach einfach ins Rohr und man hat eine leckere Mahlzeit.
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ein Spitzengericht dieser Nudelkuchen ,während der Nudelkuchen im Backrohr fertig wird hat man zeit um aufzuräumen
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Aufläufe mache ich gerne, die kann man gut vorbereiten und dann ab ins Rohr, bis zum Essen ist die Küche schon wieder aufgeräumt und das gemütliche Essen kann beginnen.
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