Erbsenpüree mit Koriander

Ein Rezept für Körper und Seele: Gesundes Erbsenpüree mit aromatischem Koriander als kleiner Gruß aus der asiatischen Küche.

erbsenpueree-mit-koriander.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5 kg Erbsenschoten (500g TK-Erbsen)
800 g Karotten
15 g Ingwer (frisch)
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
30 g Butter
1 EL Zucker
100 ml Gemüsebrühe
125 ml Milch
1 Bund frischer Koriander

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Am besten werden frische Erbsenschoten verwendet - ersatzweise können auch Tiefkühl-Erbsen genommen werden.
  2. Die Schoten werden geöffnet und die Erbsen herausgelöst. Die Karotten geschält und in kleine Stäbchen geschnitten. Zwiebel und Ingwer werden geschält und fein gehackt.
  3. Beim Kochen beginnen wir mit unserem Farbtupfer - den Karotten: Diese mit dem Ingwer in Butter andünsten. Mit Salz und Zucker gewürzt, wird mit Brühe aufgegossen. Die Karotten für ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  4. Die geschnittene Zwiebel ebenfalls in Butter anschwitzen und anschließend Erbsen und Milch dazugeben. Kurz aufgekocht für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Inzwischen den frischen Koriander waschen und grob hacken. Sind die Erbsen weich, kommt der geschnittene Koriander dazu und alles wird mit einem Stabmixer püriert.
  6. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, kann das Püree mit den vorgekochten Karotten vollendet und serviert werden.

Tipps zum Rezept

Eine ganz tolle Beilage zu asiatisch gegrilltem oder gebratenem Fisch und Fleisch.

ÄHNLICHE REZEPTE

nasi-goreng.jpg

NASI GORENG

Hähnchenfleisch, Garnelen und Reis. Alle was ein richtiges Nasi Goreng braucht ist in diesem Rezept enthalten.

krabbenchips.jpg

KRABBENCHIPS

Krabbenchips selber zu machen ist recht aufwendig. Wer es versuchen will, sollte sich an diesem Rezept probieren.

thaicurry.jpg

THAICURRY

Currypaste, Zitronengras und viele gute Zutaten machen das Thaicurry nach diesem Rezept zu einem Geschmackserlebnis.

huehnercurry-mit-basmatireis.jpg

HÜHNERCURRY MIT BASMATIREIS

Ein Klassiker unter den Currys, das Hühnercurry mit Basmatireis für zwischendurch. Das Rezept für Curryfans.

asiatische-reispfanne.jpg

ASIATISCHE REISPFANNE

Köstlicher Reis und frisches Gemüse, vegetarisch kann so köstlich sein; mit dem Rezept für "Asiatische Reispfanne".

glasnudelpfanne.jpg

GLASNUDELPFANNE

Herlich einfach und köstlich ist eine Glasnudelpfanne. Das Rezept sorgt für Abwechslung und garantiert eine genußvolle Speise.

User Kommentare

martha

Geschmacklich eine gute Kombination und mit dem Ingwer bekommt das Gericht eine angenehme Schärfe. Wie haben es als Beilage zu gekochten Schweinefleisch gegessen.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Maibaum aufstellen

am 28.04.2021 14:00 von Silviatempelmayr

Impfung für alle in Nö ab Mai!

am 28.04.2021 13:38 von Zwiebel

Millionen-Paket für Indien

am 28.04.2021 13:32 von Teddypetzi