Bunte Gemüse-Paella
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Zucchini |
| 500 | g | Brokkoli |
| 2 | Stk | je eine gelbe und eine rote Paprika |
| 100 | g | Zuckerschoten |
| 1 | Dose | Mais |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Butter |
| 125 | ml | klare (Gemüse)Suppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Reis in Salzwasser ca. 18 Min. garen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, in Spalten bzw. Würfel teilen. Gemüse abbrausen und putzen. Zucchini in Scheiben, Brokkoli in Röschen schneiden, beides in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren.
- Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten evtl. halbieren. Maiskörner abtropfen lassen, Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Öl und die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Gemüse hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und unter Rühren ca. 3 Min. garen. Die Klare Gemüsesuppe angießen und alles ca. 10 Min. köcheln.
- Reis abgießen, abtropfen lassen und mit der Petersilie behutsam unter das Gemüse heben. Alles kurz erhitzen und abschmecken.
Nährwert pro Portion
451
12,69 g
13,43 g
44,93 g
User Kommentare
Hört sich sehr lecker an. Nur 6 Stück Zwiebel finde ich für 4 Portionen schon zu viel. Ich werde es mit 3 Stück einmal probieren.
Auf Kommentar antworten
Dieses Rezept ist eine gute Alternative zur klassischen Paella, jedoch würde ich wegen der farblichen Optik noch einige klein gewürfelte Karotten in dieses Gericht geben.
Auf Kommentar antworten
Das ist ein richtiges Frühlingsrezept - und für den Dampfgarer was - das wird eines der ersten Dinge, die ich in meinem neuen Gerät probieren werde!
Auf Kommentar antworten
Das klingt sehr gut. Man könnte noch Safran ergänzen, da das meines Erachtens eine der "Grundzutaten" von Paella ist. Auch die Reissorte ist nicht typisch für Paella, da normalerweise Mittelkornreis verwendet wird, soweit ich weiß. Trotzdem sieht das Rezept sehr gut aus und lädt zum Nachkochen ein :-)
Auf Kommentar antworten
Tolles Rezept, bei mir kommt da an Gemüse immer rein, was da ist und weg muss, sozusagen ein Restessen bei uns.
Auf Kommentar antworten
Das Rezept ist eine gute Anregung. Es passt sehr gut in die Jahreszeit. Ein schönes und leichtes Frühlings-Gericht
Auf Kommentar antworten