Hirsegnocchi-mit-Tomatenragout

Die unwiderstehlichen Hirsegnocchi mit Tomatenragout gelingen Ihnen im Dampfgarer im Nu. Dieses Rezept ist rasch zubereitet und begeistert garantiert.

Bewertung: Ø 4,0 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Hirse
0.25	l	Gemüsebrühe
120	g	Topfen
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
50	g	Haferflocken
30	g	Brösel
120	g	Blattspinat
Zutaten Für das Tomatenragout
5	Stk	Tomaten, große
2	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Chilischote
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorie

Dampfgarer Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für die Gnocchi die Hirse heiß abspülen, in den ungelochten Behälter des Dampfgarers geben und mit der heißen Gemüsesuppe übergießen. Die Hirse 15 Minuten dämpfen lassen.
Hirse abkühlen lassen und mit Topfen und Ei vermischen und abschmecken. Die Haferflocken und Semmelbrösel unterrühren und zu einer festen Masse verrühren. Den Blattspinat klein schneiden, kurz in einem Topf blanchieren und mit der Hirse-Topfen-Masse vermengen.
Mit zwei kleinen Löffeln Gnocchi aus der Masse formen und für 10 Minuten in einem gelochten, eingefetteten Behälter des Dampfgarers dämpfen.
Für das Tomatenragout die Tomaten in heißem Wasser blanchieren und die Haut und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Die Chilischote klein schneiden und mit den Tomaten zum Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht einkochen.
Die Gnocchi in einem Teller anrichten, das Tomatenragout darübergießen und servieren.

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User Kommentare

Manfred_Riedl am 04.10.2016 um 08:54 Uhr

Hohe Eiweiswärtigkeit durch die Kombination Pflanzlicher und tierisches Eiweis. Die positiven Eigenschaften von Hirse und Haferflocken zu einem geschmakvollen Essen Super. Für mich darf es etwas mehr Gemüse im Ragout sein. Super

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