Griechischer Strudel

Zubereitung

1. Für den griechischen Strudel das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für 4-6 Minuten auf allen Seiten anbraten - das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
2. Danach Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen, halbieren, die Kerne (falls vorhanden) mit einem Löffel herausschaben und die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
3. Anschließend den gehackten Zwiebel in der Pfanne für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
4. Dann das restliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Knoblauch und Lauch) in die Pfanne geben und für ein paar Minuten, bei starker Hitze, mitrösten.
5. Nun die Pfanne von der Kochplatte nehmen, das Fleisch wieder hinzugeben, grob gehackte Oliven sowie den zerbröselten Schafskäse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen - abkühlen lassen.
6. Nun den Blätterteig ausrollen, die Füllung auf dem unteren Drittel des Teiges verteilen. Rundherum einen 2-3 cm breiten Rand frei lassen, die seitlichen Ränder etwa 2-3 cm nach innen klappen und den Strudel von der belegten Seite aus straff, aber nicht zu fest aufrollen.
7. Den griechischen Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
8. Zum Schluss den Strudel für rund 20-25 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze goldbraun backen.