Ratatouille
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Zucchini (klein) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Melanzani (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Paprikaschote (rot/grün) |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 0.5 | Stk | Zitrone (bio, mit Schale) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 400 | g | Tomaten (würfelig) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | Prise | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Prise | Curry Gewürzmischung |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Pa | Basilikumblätter |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Ebenso die Melanzani waschen und würfelig schneiden.
- Je eine grüne und rote Paprikaschote waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Eine halbe Bio-Zitrone waschen und in feine Scheiben schneiden und nochmals halbieren.
- Das geschnittene Gemüse mit den Zitronenscheiben in eine hohe Pfanne (oder Topf) geben und mit 1-2 Esslöffel Olivenöl 5-10 Minuten garen (je nach dem, wie knackig man es haben möchte) - dabei ab und zu durchrühren.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und fein würfelig schneiden. Danach die gewürfelten Tomaten dazugeben und weitere 5-10 Minuten einköcheln lassen.
- Anschließend mit Salz, Pfeffer, 1-2 Esslöffel Sojasauce, Curry, Oregano und Kreuzkümmel abschmecken.
- Das Ratatouille in einer Schüssel schön anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Das Gemüse sollte in gleichmäßige Stücke (etwa 1-2 cm) geschnitten werden, damit es gleichmäßig gart.
Tomatenmark kann ebenfalls helfen, die Tomatennote zu verstärken und die Sauce etwas sämiger zu machen.
Tabascosauce und/oder Sambal Oelek kann zum Abschmecken zusätzlich verwendet werden, wenn mehr Schärfe gewünscht ist.
Als Hauptgericht serviert, kann es mit Reis, Polenta oder frischem Baguette kombiniert werden. Als Beilage passt Ratatouille hervorragend zu Grillfleisch, Lamm oder Fisch.
Der Name „Ratatouille“ kommt vom französischen „rata“ (Eintopf) und „touiller“ (umrühren). Es war ursprünglich ein einfaches Gericht der Bauern, um überschüssiges Gemüse zu verwenden und stammt ursprünglich aus der Provence im Süden Frankreichs.
User Kommentare
Da ich in meinem Garten keine Melanzani habe werde ich ganz einfach eine Zucchini mehr nehmen, das schmeckt mir besser.
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Dieses RATATOUILLE mache ich gerne und am liebsten bereite ich es zu wenn ich selbst Gemüse im Garten ernten kann.
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Ich muss das mal ausprobieren. Kann man ja immer wieder anders variieren -- das macht die Sache erst spannend.
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Ich liebe Ratatouille über alles! Sie bringt einem den Geschmack und das Flair des Südens auf den Teller! Dazu frisches Baguette!
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ein französisches Ratatouille ist eine gern gegessene Speise in unserer Familie. Nicht immer zu Fleisch, auch einmal nur mit Röstbrot
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Ich liebe die französische Küche! Ratatouille mögen wir besonders gerne. jetzt kann man es ja ganzjährig kochen!
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So ein Ratatouille kommt bei uns auch öfters auf den Tisch, das schmeckt sehr gut mit Reis dazu und einem grünen Salat.
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In eine französische Ratatouille gehört unbedingt Knoblauch. Und ich glaube nicht, dass Sojasauce und Curry von den Franzosen für eine echte Ratatouille verwendet werden.
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Voll gutes Rezept. Ohne Fleisch. Voll super köstliche Idee. Geht schnell und einfach zum zubereiten. Köstlich.
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Tolles Rezept. Sehr gesund und schnell zuzubereiten. Die Sojasauce habe ich weggelassen. Aber sonst sehr gut. Etwas chiliöl noch darauf. Sehr gut.
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