Couscous mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Piment |
|---|---|---|
| 1 | Spr | Zitronensaft nach Geschmack |
| 1 | Msp | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
| 70 | g | Butter |
| 500 | g | Couscous |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 4 | Stk | Spitzpaprika (grün) |
| 1 | Msp | Harissa oder Chillipaste |
| 3 | Stk | Karotten |
| 2 | Stk | Zucchini (klein) |
| 1 | Msp | Kumin |
| 0.5 | TL | Kurkuma (Gelbwurz oder Safranfäden) |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Zweig | Rosmarin |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel im Olivenöl andünsten, dann Zimt, Piment, Kumin und Kurkuma zugeben und kurz anschwitzen.
- Karotten und Paprika zufügen, ca. 250 ml Wasser zugeben und 10 - 15 Min. dünsten.
- Mit Harissa, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser mit etwas Oregano und/oder Rosmarin ausquellen lassen. Kräftig abschmecken.
- Zum Schluss Butter, Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren.
- Couscous auf eine Platte häufen, in der Mitte eine Mulde formen. Das Gemüse in die Mulde füllen, Gemüsewasser über das ganze Gericht träufeln.
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann auch Zucchinistücke ca. 5 Min. zu den Karotten und Paprika zufügen und mitgaren lassen.
Nach Wunsch kann auch ein Esslöffel Creme Fraiche als Deko, über das Couscous, mit auf den Teller gegeben werden.
Nährwert pro Portion
441
23,16 g
17,11 g
40,43 g
User Kommentare
Da meine Familie gerne Couscous isst, werde ich dieses Rezept gerne ausprobieren. Die Zutaten , welche man für orientalische Gerichte benötigt, muss ich teilweise noch besorgen.
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Klingt sehr lecker dieses Rezept. Ich liebe orientalische Küche. Und Harrisa ist eines meiner Lieblingsgewürze!
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Da wir Couscous sehr gerne essen, werde ich dieses Rezept genau so probieren. Bin schon sehr neugierig, wie uns dieses Gericht schmecken wird.
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Wir lieben solche orientalischen scharfen Gerichte mit Couscous. Auch mit etwas frisch geschnittener Petersilie passt sehr gut dazu.
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Ich koche nichts mit Couscous, da es uns nicht schmeckt, werde das Gericht, wie schon beschrieben mit Reis versuchen.
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Ich bin bei exotischen Gewürzen auch immer etwas vorsichtig, manchmal werden sie nicht so gerne gegessen.
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Ganz nach meinem Geschmack. Ich liebe diese orientalisch angehauchte Küche. Werde jetzt einmal Bulgur versuche. Ist ja auch dem Couscous sehr ähnlich. Aber Macht der Gewohnheit, ich greife immer nach Couscous und nicht nach Bulgur.
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Cousous mag ich sehr gerne. Das Gericht kann ich mir mit diesen vielen verschiedenen Gewürzen sehr gut vorstellen.
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Couscous mögen wir nicht so gern, deswegen würde ich einfach Reis dazu machen. Das mögen dann alle bei uns.
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Ich habe dieses sehr gute Rezept mittlerweile einige Male zubereitet. Mit Reis zu probieren, klingt auch gut.
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Schaut sehr gut aus, habe mit Cuscus aber keine Erfahrung, aber wäre mal interessant es auszuprobieren. Mal sehen.
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