Picknick mit frühlingshaften Genüssen!

Frische Kräuter sprießen zur Frühlingszeit und versorgen uns mit wichtigen Vitaminen. (Foto by: artkivshar / depositphotos.com)

Aufwendige Vorbereitungen entfallen: Neue Picknickrezepte lassen sich mühelos ausprobieren, während Decken und ein Korb voller Köstlichkeiten schnell gepackt sind.

Eine Schere oder ein Messer für frische Kräuter erweist sich als nützlich, denn der Frühling verwöhnt die Sinne mit besonders zarten Blättchen und aromatischen Kräutern.

Die kulinarischen Schätze der Saison sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, unterstützen die Blutreinigung und vertreiben die letzten Spuren der Frühjahrsmüdigkeit.

Zudem bereitet es große Freude, sich auf einer Wiese auszutoben und gesunde Köstlichkeiten zu genießen.

Wildkräuter

1. Löwenzahn

Löwenzahn ist eines der bekanntesten Wildkräuter.

Die ganz jungen, zarten, hellgelben Blätter schmecken im Frühjahr herrlich als Salat, dann enthalten sie beinahe keine Bitterstoffe.

2. Sauerampfer

Sauerampfer wird von den Kindern schon auf der Wiese verkostet.

Aber auch als Suppe oder im Salat ist er ein gesunder Genuss.

3. Bärlauch

Auch Bärlauch ist eine altbekannte und geschätzte Heilpflanze.

Es würzt Pesto, Nudeln, Suppen und vieles mehr. Am besten schmeckt Bärlauch fein geschnitten und püriert.

4. Giersch

Aromatisch und mit appetitanregenden Bitterstoffen ist junger Giersch auf den Wiesen zu finden, der wie Spinat zubereitet oder im Frühlingssalat verwendet wird.

Diese und noch viele weitere Frühlingsschätze begrünen die mitgebrachten Schmankerl.

Unsere Rezepttipps mit Wildkräutern

• Bärlauchsalat
• Sauerampfernudeln
• Löwenzahn-Risotto
• Penne mit Bärlauchpesto
• Löwenzahnsalat

Suppen & Nudeln

Eine Suppe aus jungen Karotten und Frühlingslauch kann man hervorragend in einer Thermoskanne transportieren.

Fix und fertig gewickelte Wraps sind in einer Brotdose appetitlich aufgehoben.

Mini-Käsekuchen werden aus Weckgläsern gelöffelt und Feta-Bällchen mit zartem, frischem Spinat sind das perfekte Fingerfood.

Köstliche Nudelsalate sind ganz schnell zubereitet und mit einem würzigen Bärlauchpesto besonders delikat, für das Pesto werden gutes Olivenöl, frische Bärlauchblätter, Pinienkerne und Parmesan in der Küchenmaschine fein püriert und mit Pfeffer und Salz gewürzt – fertig.

Rezept Tipps zum Ausprobieren

• Bunter Nudelsalat
• Avocado-Wraps
• Thunfisch-Nudelsalat
• Wraps mit Hühnerfleisch
• Mini-Schoko-Muffins

Picknick Snacks können toll zu Hause vorbereitet werden. (Foto by: dolphy_tv / depositphotos.com)

Brote

Ganz köstlich ist lauwarmes Focaccia. Wenn Sie es mit Frühlingszwiebeln, Ziegenkäse, Olivenöl und Meersalz bestreuen, backen und in Leinen gewickelt mitnehmen, ist das Fladenbrot eines der großen Picknick-Highlights.

Weiters können Brot Rezepte schon am frühen Morgen oder am Vortag zubereitet werden.

Köstlich dazu sind natürlich Vollkorn-, Dinkel- oder ein Sauerteigbrot.

Die Krönung ist ein Früchtekuchen mit Kirschen und Marzipan, wie man ihn in England um die Osterzeit genießt.

Köstliche Brot Rezepte

• Focaccia mit Oliven
• Pizzastangerl
• Dinkel-Baguette
• Selbstgemachtes Baguette
• Hausgemachte Salzstangerln

Getränke & Co.

Getränke wie Smoothies, selbstgemachte Limos, Eistees und natürlich Wasser mit Lemongras sind wahre wunder und peppen ein Picknick so richtig auf.

Hier ein paar Rezept-Tipps

• Beeren-Eistee
• Detox Limettenwasser
• Energie-Wasser
• selbstgemachter Pfirsich-Eistee
• Switchel Eiskalt

Wünschen wir uns gemeinsam einen schönen Frühling und genießen ihn frisch und vitaminreich!

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